作者：黃雙青
一、設(shè)計思路：
近來我發(fā)現(xiàn)我班幼兒對于面點比較喜歡，但對于面粉卻一無所知。面粉是一種可塑性較大，探索性較大的物品，具有較大操作性和探索性。中班幼兒喜歡操作，喜歡自己動手，并且做一些能吃的東西就更為愉快，科學(xué)教育的內(nèi)容應(yīng)從幼兒的身邊取材，我這次活動的選材就來源于生活所以我設(shè)計了關(guān)于面粉的活動。
二、教學(xué)目標(biāo)
教育活動的目標(biāo)是教育活動的起點和歸宿，對活動起著導(dǎo)向作用。新《綱要》中指出：目標(biāo)要注重全面性，要為幼兒一生的發(fā)展打好基礎(chǔ)。根據(jù)我們青豆班孩子的實際情況和年齡特點,我確立了包含情感、態(tài)度、能力、知識、技能等方面的目標(biāo)：
1、通過玩玩、說說、做做的活動，初步感知面粉外部及內(nèi)部的特性及各種類型的面粉制品。
2、激發(fā)幼兒動手操作的興趣，鞏固捏、團(tuán)、搓、壓等技能培養(yǎng)幼兒發(fā)散性思維。
3、激發(fā)幼兒喜歡吃面粉制品，及愛惜糧食的情感。
根據(jù)目標(biāo)，我把活動的重點定位于：初步感知面粉外部及各種類型的面粉制品。
難點是：嘗試用加水的方法把面粉變成面團(tuán)感知面粉內(nèi)部粘的特性。
為了有效地突破重點和難點，我還采用了一定的方法，如讓幼兒觀察、嘗試、探索，在實際操作中解決問題，建構(gòu)積極有效的師幼互動等。新《綱要》中指出：“教師應(yīng)成為學(xué)習(xí)活動的支持者、合作者、引導(dǎo)者�！被顒討�(yīng)力求形成“合作探究式”的師幼互動。因此，教師不光要與孩子平等地參與
活動，更應(yīng)該具備對幼兒科學(xué)教育活動的觀察、研究和指導(dǎo)的技能，同時順應(yīng)幼兒的創(chuàng)造性思維，采取相應(yīng)的適宜的教法與學(xué)法，我將在活動過程中具體為大家介紹一下。
總之，目標(biāo)的定位遵循了幼兒的身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)特點，注重科學(xué)教育內(nèi)容的趣味性、方法的靈活性、手段的多樣性，以游戲操作為基本活動方式，寓教于樂，動靜交替，為此我還做了如下活動準(zhǔn)備：
三、活動準(zhǔn)備：物質(zhì)準(zhǔn)備：面粉、水、盤子、抹布（人手一份）、各類點心若干布置在流動小商店
經(jīng)驗準(zhǔn)備：活動前豐富大量好吃的面粉制品的食物，奠定此次活動的基礎(chǔ)。
四、活動過程：
（一）激發(fā)興趣引出活動內(nèi)容：興趣是最好的老師，活動一開始我就提了以下一些問題：流動小商店來了，商店里放著什么？你認(rèn)識這些糕點嗎？它們都用什么原料做的？通過層層遞進(jìn)的提問法引出活動的主題面粉。
（二）初步感知面粉外特性，活動的重點在這一環(huán)節(jié)中，我給予幼兒一定的探索機(jī)會，讓幼兒通過各種感官去初步感知面粉的外部特性，主要采用獨立探究法 ：新的科學(xué)教育觀強調(diào)讓孩子獨立探究，通過自己動手動腦解決問題。在本次活動中，我放手讓幼兒獨立去嘗試、探索，事先不做示范，不直接告訴他們結(jié)果如何，而是讓孩子感到他們有新發(fā)現(xiàn)，自己得到結(jié)果和找到答案，主動建構(gòu)知識經(jīng)驗。幼兒通過看、摸、聞的方式感知面粉的外部特征：白色、無味、會粘在身上手上，再通過實驗法與米粒比較感知面粉輕的特點。
（三）了解面粉粘的內(nèi)部特性 這一環(huán)節(jié)是
活動的難點，根據(jù)幼兒好奇、好動的特點，運用皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論，在這個環(huán)節(jié)我安排了孩子們自由探索和操作。充足的材料保證了每個孩子都有探索操作的機(jī)會。在這一過程中，教師是引導(dǎo)者、支持者、參與者。幼兒動腦筋利用教師提供的材料使面粉變成面團(tuán)。在設(shè)計中教師注重幼兒的主動性，讓幼兒從無目的地操作，到點出重點加水操作，加以指導(dǎo)，其中基本由幼兒主動發(fā)現(xiàn)，主動解答，極大的發(fā)揮幼兒的主動性。教師隨機(jī)地進(jìn)一步感知面粉粘的特性。此環(huán)節(jié)探索性較大，幼兒興趣極高。在討論有哪些好吃的食品是用面粉做出來的呢？這一環(huán)節(jié)中我利用幼兒已有的經(jīng)驗來感知各類面粉制品的同時也進(jìn)行了愛惜糧食的教育，目標(biāo)三在這一小環(huán)節(jié)中得到落實。
（四）學(xué)做小廚師這一環(huán)節(jié)中面團(tuán)的可塑性給予幼兒極大空間的想象，發(fā)散性思維，再度讓幼兒表現(xiàn)展示的機(jī)會，把自己的想象付諸于行動，把想象的內(nèi)容展現(xiàn)出來。此環(huán)節(jié)讓幼兒產(chǎn)生極大的成功感，體驗到活動的樂趣所在。目標(biāo)二在這一環(huán)節(jié)中得以落實。